Ursprung USA, Santa Barbara

Sortiment Beställningssortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation Puerta del Mar är en liten vingård som ligger precis utanför den västra gränsen av Sta Rita Hills. När Sta Rita Hills gränser ritades trodde man inte att druvor kunde mogna här, så sval är vingården. Hela klasar pressas försiktigt för att sedan få vila över natten. Dagen efter dras musten över till neutrala franska barriquer där den får en lätt dos sulfat, jäser och vilar i en 12 grader kall källare. För att få igång malolaktisk jäsning utför vinmakaren och Adam battonage som oftast avslutas på senvåren. Det är enbart om den malolaktiska jäsningen inte avslutats som vinet genomgår filtrering innan buteljering.

Smakbeskrivning härlig doft av gula stora sicilianska citroner, kallt smör och mandlar med en subtil fatkaraktär. Smaken är koncentrerad, frisk och tyglad av mineralsältan. Massor med gul och grön frukt varvas med mineral och lyfts fram av fransk ek. Lång härlig nästan tuggbar eftersmak.

Passar till smakrika fisk och skaldjursrätter, gärna grillade, gratinerade eller där smält smör eller nötter är tongivande. Något varmare serveringstemperatur tillåter fågel och ljust kött. Risotto, tryffelostar, lufttorkade skinkor, salta, rökta eller neutrala nötter.