Rudi Bauers vingård ligger i världens sydligaste vinregion, Central Otago.
Rudi Bauer är född i Österrike och kom till Nya Zeeland 1985. Han utbildade sig i Österrike och Tyskland och har blev årets vinmakare två gånger på Nya Zeeland, 1999 och 2010. I många år utnyttjade Rudi tiden maximalt för att få gedigen kunskap genom att delta i skördeperioderna på både norra och södra halvklotet. Han har gjort vin för olika vinhus i USA och Europa och därigenom har han lagt en solid erfarenhetsgrund för sitt eget vineri som grundades 1996. Rudis 30 ha vingård ligger i Bendigo, en subregion till Central Otago som är världens sydligaste vinregion. Det är en sluttande vingård i nordlig riktning och Rudi var först med att plantera där uppe. Innan han satte spaden i jorden fanns det bara kaninhål i området, ingen elektricitet eller vatten. Vingården ligger på en stor depå av kvarts, därav namnet på vineriet. Vingårdarna brukas biodynamiskt.