Elegans från Galiciens höjder
Det här är en liten och kvalitetsdriven producent i Galicien i nordvästra Spanien, grundad av vinmakaren Felicísimo Pereira tillsammans med sommelieren Javier González. Projektet startades med en tydlig ambition: att skapa eleganta och terroirdrivna vita viner från några av regionens mest intressanta vingårdslägen.
Namnet El Paraguas – ”paraplyet” – syftar både på Galiciens regnrika klimat och på producenternas filosofi att skydda och lyfta fram regionens traditionella vinodling. Fokus ligger på små, noggrant utvalda vingårdar där gamla vinrankor och lokala druvsorter står i centrum.
Producenten arbetar främst i appellationen Ribeiro, ett historiskt vinområde i inlandet av Galicien. Här odlas druvorna på granit- och sandrika jordar i ett svalt atlantiskt klimat som ger viner med tydlig mineralitet, frisk syra och stor aromatisk precision.
Den viktigaste druvan är Treixadura, en klassisk vit druva i Galicien, men man odlar även druvor som Godello och Albariño. Vinerna är eleganta och nyanserade där citrus, stenfrukt och subtila blommiga toner möter en tydlig mineralisk nerv.
Alla druvor skördas för hand, pressas varsamt och jäsningen sker ofta i en kombination av ståltank och större ekfat för att bevara fräschör samtidigt som vinerna får struktur och djup. Trots sin unga historia har Bodegas El Paraguas (start 2011) snabbt etablerat sig som en av de mest spännande producenterna i Ribeiro. Deras viner visar tydligt den nya riktningen i Galicien – där tradition, terroir och precision möts i eleganta och gastronomiska vita viner.
