Domaine d'Ardhuy

Viner i världsklass!

D’Ardhuy är en familjeegendom som startade 1927 av Pierre André. De förfogar över ca 40 ha varav 7,5 ha är planterat med Chardonnay och resten Pinot Noir på ett vidsträckt område från Gevery-Chambertin till Puligny-Montrachet. Det vackra 1800-tals huset och vineriet ligger i Corgoloin precis på gränsen mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune, omgärdat av en vingård Clos des Langres.
Mellan 2012–2017 har D’Ardhuy varit den tredje störst eko- och Demeter certifierade producenten i Bourgogne. Det nya teamet med Vincent Bottreau (vinmakare) kommer att fortsätta jobba enlig dessa principer, men man har valt att göra en hel del omplanteringar som gör att en ny biocertifiering blir möjlig först 2025. Vincent rör om överallt, i vingårdarna är det optimerade rötter och kloner för växtplatserna, i källaren finns det nu fat från 6-7 tunnbindare istället för bara en. Faten behandlas med hett vatten under höst tryck för att minska tanninernas inverkan och han extraherar inte i närheten lika mycket som sin företrädare. Ännu högre hygien och DIAM på mer än 50% av vinerna. Transparens, nerv och ljuvlighet är målet.