Viner i världsklass!
D’Ardhuy är en familjeegendom som grundades 1927 av Pierre André. Egendomen består av ca 40 ha vingårdar varav 7,5 ha är planterat med Chardonnay och resten Pinot Noir på ett vidsträckt område från Gevery-Chambertin till Puligny-Montrachet.
Det vackra 1800-tals huset och vineriet ligger i Corgoloin precis på gränsen mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune, omgärdat av vingården Clos des Langres. Mellan 2012–2017 var D’Ardhuy den tredje störst eko- och demetercertifierade producenten i Bourgogne.
Det nya teamet med vinmakare Vincent Bottreau i spetsen fortsätter att arbeta enligt dessa principer, men man har valt att göra en hel del omplanteringar vilket gör att en ny biocertifiering blir möjlig först 2025. Vincent rör om överallt, i vingårdarna är det optimerade rötter och kloner för växtplatserna, i källaren finns det nu fat från 6-7 tunnbindare istället för bara en. Faten behandlas med hett vatten under högt tryck för att minska tanninernas inverkan och han extraherar inte i närheten lika mycket som sin företrädare. Ardhuy kombinerar tradition och precision för att skapa viner där ursprungets karaktär står i centrum.
