Detta har gjort att Paso Robles har fått ökad uppmärksamhet. Och hetast av alla är Justin Smith. Han fokuserar på att göra vin på grenache, syrah och mourvedre. Jordarna här i Templeton Gap/Willow Creek-området är kalkhaltiga, steniga och druvorna odlas på branta sluttningar. Solen lyser mycket men svala Stilla havsvindar hjälper till att kyla ned. Man plockar mogna druvor och gör koncentrerade viner med lågt skördeuttag, fullpackade med smaker. När det gäller själva vinmakandet så är det att göra så lite som möjligt som gäller, mycket minimalistiskt. Jordarna brukas utan kemikalier, både när det gäller gödning och ogräs- samt insektsbekämpning.
James Berry-vingården är familjens vingård. Justin utvecklas hela tiden och använder olika delar av hela klasar, en del lagring på betongägg mm. Hans viner är aldrig klarade eller filtrerade.