Kaesler Vineyards etablerades 1893 och planterades med shiraz, grenache, mataro (mourverdre) och riesling. Tim Dolan är sedan några år tillbaka vinmakare. Numera är mer än 70% av Kaeslers röda viner från stockar som har en genomsnittsålder på 40 år. Totalt så uppgår nu Kaeslers vingårdar till ca 40 hektar, huvudsakligen runt Nuriootpa, samt en liten del i under-regionen Marananga. Druvor som odlas är till största delen shiraz, grenache och mataro (mourvedre). Man vinifierar alla block separat och gör sen olika blandningar innan buteljering, beroende på hur faten utvecklas. Man har börjat att tillämpa vissa biodynamiska odlingsmetoder från och med årgång 2006. Först var man skeptiska. Men när de sedan började tillämpa en del av metoderna på de gamla vinstockarna och såg hur det förändrade dem, så är de omvända.