Varje område har sitt separata vineri och man jobbar endast med druvor från egna vingårdar och långtidskontrakterade leasade vingårdar, för att ha full kontroll. Bara inhemska områdestypiska druvsorter odlas; Albariño, Triexadura, Torrontes, Godello och Mencia. Allt skördas för hand.
Rias Baixas tilldelades sin A.O. i slutet av 1980-talet och är Spaniens mest kända appellation för vita viner. Vineriet Veiga da Princesa är det första i Rias Baixas med att bli kvalitetscertifierat av Bureau Veritas. Familjen förfogar över 18 Ha i Tea County. Vingården har tydlig influens från Atlanten och jordmånen är dominerad av granit.