Chateau Grand Peyrot förfogar över 25 vingårdar i kommunen Sainte Croix du Mont i Bordeaux. Château Grand Peyrot har ett fantastiskt läge nära floden Garonne. Den skapar fuktig morgondimma, perfekt för att Botrytis-svampen ska stormtrivas. Rankornas rötter har lyxen att ta näring från 20 miljon-åriga, hårt sammanpressade ostronskal och lagret är 4-5 meter tjockt!

Vinmakaren är Virgine Tignon och hon har sin dotter till hjälp. Alla vingårdarna är skötta varsamt i samklang med naturen och man jobbar uteslutande med manuell skörd. Släkt och vänner till familjen skördar under en 5-7 veckorsperiod då botrytisen utvecklas progressivt och de behöver därför ”kamma” igenom vingårdarna kontinuerligt tills skörden är klar.