Ursprung Frankrike, Champagne

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor chardonnay 45%, pinot noir 45%, pinot meunier 10%

Alk. halt 12%   

Skörd/vinifikation består av 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir och 10% Pinot Meunier. Champagnen har vilat minst 4 år på jästfällningen innan degorgering och man använder en liten dosage på 8 gram.

Smakbeskrivning utseende är kristallklart gyllengult och fyllt av triumferande stigande små bubblor. Doften utmärks av vita blommor, gula äpplen, vita vinbär, brioche och lätt rostade mandelspån, med en lätt rökig mineralitet. Smaken är fyllig, med en härlig frisk syra. Smaker av äpple, citrus, färska fikon och briocher överväldigar gommen. Champagnen har en mineralton och en exotisk kryddighet där kardemumma och vaniljstång tillsammans med fruktigheten bildar en exceptionell harmoni.

Passar lika bra till naturella ostron som Rockefeller, underbart till Pizza Bianca med svamp och tryffelsalami, eller en liten svampcappucino. Smakrika och matigare sallader, råbiff, sushi eller sashimi. Krustader med Skagen och löjrom, snittar med gruyère och skinka. Eller som aperitif. Möjligheterna är oändliga.