Ursprung Frankrike, Champagne

Sortiment Beställningssortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 12%   

Skörd/vinifikation denna Champagne är gjord på 100% chardonnay och druvorna kommer från grand cru och premier cru byarna Ambonnay, Avize, Cramant, Cumières, Passy-sur-Marne Trépail, Vertus, Villers-Marmery, Le Mesnil-sur-Oger. Champagnen har legat hela 9 år(!) på jästfällningen. Årgången 2012 bjöd på en torr, solig och varm augusti som kom som en salig välsignelse och detta gjorde att man blev mycket optimistisk över druvkvaliteten. En liten skörd, dock koncentrerade druvor och de flesta champagnehus indikerar årgångschampagne detta år. Men ytterst få av de mer kända husen har denna fina årgång kvar i sina källare så passa på! Dosage 7 g/L.

Smakbeskrivning klar och frisk men en hint av citron, smaken är fylld av bakade äpplen, sälta och en lite kryddig ton av ingerfära, lång mineralig eftersmak.

Passar till fiskrätter, carpaccio, skaldjurs tartar och annat från havet. Drick den även till hårdostar eller varför inte lättare kötträtter.