Ursprung USA, Oregon, Willamette Valley
Sortiment Beställningssortiment
Druvor pinot noir
Alk. halt 14.2%
Skörd/vinifikation Trots ett oväntat snöfall den 11 april, vilket var den senaste betydande snön i regionen sedan 1942, var vinrankorna skyddade och frostskadorna begränsades till en mindre skörd på Clay Court Vineyard. Andra vingårdslägen levererade en fantastisk frukt som noggrant gallrades för att förbättra intensiteten och främja mognaden. De varma dagarna i augusti och september, tillsammans med de svala nätterna, gav vinerna en fin varietal karaktär. Med soliga oktoberdagar nådde druvorna perfekt mognad och sockerhalt. Skörden började i slutet av september och var som intensivast under två veckor i oktober, vilket resulterade i en årgång med en imponerande fruktighet och komplexitet.
Frukt från La Bohème Vineyard fermenteras i små, temperaturkontrollerade ståltankar och genomgår en två gånger daglig manuell nedtryckning av skalhattarna. Vinet får sedan vila i tio månader på fransk ek. Vårt vinmakeri-team väljer sedan de allra bästa faten som representerar den silkeslena, fylliga smakprofilen som exemplifierar La Bohème Pinot Noir. Med en vinålder på 36 år erbjuder detta vin en rik och komplex smakupplevelse.
Smakbeskrivning Det röda draperiet har en enorm lyster och är tätt vävd med dofter av körsbär, hallon och röda vinbär. Bakom finns ett hemligt, nästan andligt rum med rökelser, myrra, rosenolja och dyra träslag. Smaken är packad med ren, rik, röd frukt som via rosor går över i en komplex kryddighet. Vinet är silkigt med polerad tanninstruktur och med en bärande friskhet. En skönhet som likt andra mästerverk, oavsett kategori, berör.
Passar till Vinet föredrar sällskap med fågel eller kött. Asiatiskt, indiskt, mexikanskt och klassiska kombinationer för pinot. Strimlat nötkött i grädde och mycket dijonsenap framhäver vinets hallontoner. Vaktel som är späckad med chorizo, eller om chorizo används som smaksättning i en gryta, framhäver vinets sötma. Även chipotle i maten har samma effekt. Lamm med myntasallad eller indisk stil smaksatt med limepickle. Anka med kryddig plommonsås. Fläsk eller kyckling med sesamdressing. Vill du servera vinet till småplock är manzanilla oliver, dolce amore och hårdost gjord på getmjölk bästa kompisar.
