I det äldsta familjedokument som hittills har hittats kan man läsa: ”I Villa de Gumiel de Mercado den tjugosjätte dagen i februari år ettusen sjuhundraåttio.” Detta dokument beskriver äktenskapsförordet mellan Cathalina de Abajo och Alejo Ruiz, båda tillhörande den nionde generationen av släktingar till Rodrigo och Asier, som ägnade sig åt vinodling i Gumiel de Mercado. Det skrivs också om en vingård i området Las Parras i Gumiel de Mercado med sexhundra vinrankor och man har hittat en foudre (stor vintunna) på 2 080 liter, vid ingången till vinkällaren, kallad la Olma.

CASA LEBAI är det mest personliga projektet för Rodrigo och Asier Calvo. När Asier återvände år 2015 efter att ha arbetat med vinframställning i Oregon (Bodegas Abacela) och avslutat sina oenologistudier, tog han tillsammans med Rodrigo över den tekniska ledningen av familjevineriet. De genomförde en djupgående studie av området för att klassificera vingårdarna efter kloner, zoner, jordmån och orientering. Där väcktes idén att försöka uttrycka varje plats unika karaktär av vingårdarna i Gumiel de Mercado.

Av familjens 32 egna vingårdslotter valdes tre ut för sin ålder, jordtyp och sitt beteende vid vinframställning. Var och en av dessa vingårdar har sin egen karaktär och personlighet som skiljer dem från de andra. Under 2019 föddes CASA LEBAI, med huvudsyftet att bevara det vinmässiga arvet i byn Gumiel de Mercado. Allt eftersom projektet utvecklades fick det även ett bredare fokus – att återställa familjens historiska dokument (som idag sträcker sig till den nionde generationen med kopplingar till vinframställning) samt att bevara de historiska vinpressarna och vinkällarna från 1200–1300-talet.

VINGÅRDARNA

I provinsen Burgos ligger byn Gumiel de Mercado, en privilegierad plats inom D.O. Ribera del Duero, med en mycket stark vinodlingstradition. Byn har en medeltida struktur och i centrum finns en kulle där förfäderna grävde ut underjordiska källare för att tillverka och lagra sina viner.

LA NAVA

Viner framställs uteslutande med egna druvor. Vingårdarna ligger i området Burgos på cirka 830 meters höjd, med jordar som kombinerar kalksten, sand, lera och grus. Totalt har egendomen 50 hektar vingårdar, varav ca 45 hektar är planterade med den röda druvsorten Tinta Fina (Tempranillo). Därtill finns två hektar med Cabernet Sauvignon, en hektar med Merlot och två hektar med den vita sorten Albillo. Huvudmålet är att bedriva hållbar vinodling – ett sant uttryck för kvalitetsviner.

MATADIABLOS

År 2003 färdigställdes byggnationen av vineriet – en anläggning utrustad med den senaste tekniken, men framför allt utformad för att i största möjliga mån respektera de druvor som odlas. All bearbetning sker med hjälp av gravitation, vilket minimerar skador på råmaterialet. I vinkällaren finns 600 ekfat, varav 80 %  är franska och resten amerikanska, där vinerna mognar den tid som behövs för att utveckla sin struktur utan att förlora sin identitet.

Läs mer om Casa Lebai här.