Ursprung Frankrike, Bourgogne

Sortiment Beställningssortiment

Druvor pinot noir 100%

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation Vingården Les Renardes ligger i en sluttning i sydostläge på en höjd mellan 280 och 340 meter. Lutningen varierar något men generellt sett är det ett brant vingårdsläge. Vid Aloxe-Corton sprider detta ”Climat” sig över två stora tomter nedanför Le Corton-kullen. Vinstockarna har är i genomsnitt 60 år och kommer från selection massale av Pinot Noir Fin. Jordmånen har ett övre lager av brun kalksten samt ett undre lager kalksten från Bathonska eran, dvs Juratiden mellan 168 miljoner och 166 miljoner år sedan. Alla druvor handskördas och avstjälkas och lagras i 18 månader på neutrala 228 liters ekfat sk bourgognefat som inte är rostade över eld utan med ånga, sk ”toast blanc”, vilket ger en neutralare stil på eken.

Smakbeskrivning Sammetslen i stilen, sensuell med perfekt balans och harmoni. Smaker av mörka körsbär, vildhallon och granatäpple blandas med örtiga toner och kryddor. Maffig i doften, som vackra sammetsdraperier. Lager på lager av smaker och struktur.

Passar till smakrika rätter av vilt, ljust kött och fågel. Vildandbröst med rotselleripuré, gräddsås och svamp. Krämiga ostar från vinets hemtrakter. Gott att dricka idag och med en fantastisk lagringspotential för den som vill vänta.

”Les Renardes” betyder rävmarkerna och syftar på de rävar som historiskt haft sina lyor i vingården, ett klassiskt burgundiskt vingårdsnamn med rötter i platsens historia.