Ursprung Frankrike, Bourgogne
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor pinot noir
Alk. halt 12.5%
Skörd/Vinifikation:
Druvorna till detta vin kommer från vingårdsläget Les Combottes i appellationen Ladoix, belägen vid foten av den berömda Corton-kullen i Côte de Beaune, Bourgogne. De kalk- och lerhaltiga jordarna ger optimala förutsättningar för Pinot Noir och bidrar till vinets elegans och mineralitet. Druvorna skördas för hand och genomgår noggrann selektering innan jäsning. Vinifieringen sker enligt traditionella burgundiska metoder med varsam extraktion för att bevara frukt och finess. Vinet lagras därefter på franska ekfat under flera månader för att utveckla struktur, komplexitet och djup samtidigt som ursprungets karaktär lyfts fram.
Doft/Smak:
Doften är elegant och nyanserad med inslag av röda körsbär, hallon, jordgubbar och viol. Med luftning utvecklas toner av kryddor, skogsmark och subtila fatnyanser. Smaken är medelfyllig och harmonisk med silkeslena tanniner, frisk syra och en fin balans mellan frukt och mineralitet. Röda bär, lätt kryddighet och jordiga undertoner samspelar i ett långt och elegant avslut som är typiskt för Pinot Noir från norra Côte de Beaune.
Passar till:
Vinet passar utmärkt till anka, kyckling, kalv, fläskkött och lättare vilträtter. Det är även en mycket fin kombination till svamprätter, tryffel, grillade grönsaker och lagrade hårdostar. Den eleganta strukturen och den friska syran gör vinet till en utmärkt följeslagare till klassiska burgundiska maträtter.
