Ursprung Frankrike, Bourgogne

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor pinot noir

Alk. halt 13%   

Skörd/Vinifikation:
Druvorna till detta vin kommer från appellationen Ladoix i norra Côte de Beaune, Bourgogne, ett område känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar som ger eleganta och strukturerade Pinot Noir-viner. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och genomgår noggrann selektering innan jäsning. Vinifieringen sker enligt traditionella burgundiska metoder med varsam extraktion för att bevara druvans fruktighet och terroirens uttryck. Vinet lagras därefter på franska ekfat under flera månader för att utveckla komplexitet, balans och en elegant struktur.

Doft/Smak:
Doften är klassiskt burgundisk med aromer av hallon, röda körsbär och röda vinbär tillsammans med inslag av viol, mild kryddighet och diskreta fattoner. Smaken är medelfyllig och elegant med silkeslena tanniner, frisk syra och en fin mineralitet. Röda bär dominerar smakbilden och kompletteras av subtila toner av skogsmark och kryddor. Avslutet är långt, balanserat och präglas av finess snarare än kraft.

Passar till:
Vinet passar utmärkt till anka, kyckling, kalv, fläskkött och lättare vilträtter. Det fungerar även mycket väl till svamprätter, tryffel, charkuterier och lagrade hårdostar. Den eleganta strukturen och den friska syran gör det till en klassisk följeslagare till det burgundiska köket och andra rätter där finess är viktigare än kraft.