Ursprung Österrike, Burgenland
Sortiment Beställningssortiment
Druvor chardonnay
Alk. halt 14%
Skörd/vinifikation Weingut Velichs Darscho Chardonnay kommer från vinstockar mellan 20 och 40 år som växer på låga, kalkrika grusåsar nära små insjöar i Burgenland. Odlingen präglas av ekologiska principer med fokus på jordhälsa och bevarande av gamla stockar, där marken täcks fullständigt och ingen jordbearbetning sker. Skörden 2022 skedde för hand under ett år präglat av värme och torka med avslutande regn, vilket gav balanserade vita viner med fin fruktighet och god struktur. Druvorna genomgår spontan jäsning i små och stora gamla ekfat, med långsam jäsning utan temperaturkontroll och lång élevage, innan vinet buteljeras ofiltrerat och med minimal svavelanvändning.
Smakbeskrivning Vinet visar en förtrollande blekt gyllene färg och en doft av reduktion, flinta och subtil vedrök. I munnen möts rikedom och spänning med toner av brynt smör, marsipan, mandarinzest, gula persikor, lätt stött äpple och grillad, torkad ananas, tillsammans med en fast och salt mineralitet som ger energi åt mittparti och avslut. Darscho Chardonnay är ett långt, mångfacetterat och rent vin.
Passar till Det passar utmärkt till måttligt fylliga, lätt krämiga och saltade rätter såsom havskräftor med brynt smör, saltbakad abborre eller Österlens sparris med smörsås och rostad mandel. Samtidigt är det ett vin som kan avnjutas på egen hand för att långsamt låta alla nyanser veckla ut sig.
