Ursprung Spanien, Rioja

Sortiment Beställningssortiment

Druvor malvasia

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation Vinet är gjort på druvan Malvasía – en minoritetsort i Rioja, typisk för Medelhavsklimat och magra jordar. Druvklasarna är medelstora och klotrunda, med rödaktig färg vid mognad. Vingården är över 60 år gammal och ligger i kalkhaltig lerjord under ett Medelhavsklimat med inslag av kontinentala influenser. Skörden sker för hand i andra veckan av september. Efter kall maceration sker temperaturkontrollerad, spontan alkoholjäsning i fat. Vinet får sedan vila med sin fällning i tre månader.

Smakbeskrivning Inspirerande fruktig doft som väcker nyfikenhet för det är en sällsam kombination av dofter. Vita vinbär, färsk ananas, paraguayos, jordgubbar, lime zest, körvel, fänkålspollen och vita blommor. Smaken är frisk, saltstänkt och fruktig! Trots sin lätthet bär den med sig en intensitet och ett skönt citrusfriskt långt häng i eftersmaken. Gröna äpplen, mandeltoner, lime, citroner, mineralsälta, syrliga jordgubbar, rabarber och en god grön fänkålsantydan.

Passar till Vinet älskar bl. a. salta, heta och gröna toner. Kycklingtacos med guacamole, jalapeños och massa lime. Dillchips, oliver, friska och syrliga ostar. Ceviche. Bao buns med scampi, kyckling eller bubbelbakad fläsksida, grönsaksjulienner och hoisin sås. Fisk eller krabbkakor med syrlig och stark fisksåsbaserad dipp. Grillad fisk med ingefära/lime och sesamdressing. Samosas. Kyckliggryta med tomat, timjan och hallonvinäger. Otroligt bra som aperitif.