Ursprung Frankrike, Bourgogne, Côte de Beaune Villages

Sortiment Fast sortiment

Druvor chardonnay 100%

Alk. halt 13%   

Skörd/vinifikation: Årgång 2024 präglades av ett mycket regnigt år med frost, hagel och riklig nederbörd, vilket påverkade skördeuttagen. En torr och solig augusti gav dock druvorna möjlighet att mogna fullt ut. Vinet är gjort på 100 % Chardonnay. Både alkoholjäsning och malolaktisk jäsning sker på fat, följt av 16 månaders lagring på ekfat, varav 15 % nya fat.

Smakbeskrivning: Kallt nykärnat smör, saften från citroner och lime, gröna aromatiska äpplen, vita vinbär, rabarber och vita blommor. Man anar faten men mer som svag förnimmelse. Efter en stunds umgänge börjar vinet öppna upp sig och läckra rikare aromer av gula frukter, citruszest, brioche och smält smör och nötter kommer fram. Vinet bygger på med nya aromer hela tiden. Komplexiteten är fängslande.

Passar till: Vinet gillar syrliga smaksättare och tillbehör men även de med sötma. Servera smörstekta kanapéer med anklevermousse och päronmarmelad. Sticks med travade hoisin glasade stekta vannamei räkor och thaibasilika. En värmande kopp med Mulligatawny soppa. Fisk och skaldjurs soppa med aioli, svamprisotto med västerhavsost, varm smörgratinerad hummer sprinklad med tandoori krydda. Schnitzel toppad med sardell, kapris och citron. Couscous med kyckling, sultanrussin, diverse kryddor och nötter.