Ursprung Frankrike, Bourgogne

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor pinot noir

Alk. halt 14%   

Skörd/Vinifikation:
Druvorna till detta vin kommer från appellationen Chambolle-Musigny i Côte de Nuits, Bourgogne – ett av världens mest prestigefyllda områden för Pinot Noir. Vingårdarna består av kalk- och lerhaltiga jordar som ger viner med stor elegans och mineralitet. Druvorna skördas för hand och genomgår noggrann selektering innan jäsning. Vinifieringen sker enligt klassiska burgundiska metoder med varsam extraktion för att framhäva terroir och druvans naturliga finess. Efter jäsningen lagras vinet på franska ekfat under en längre period för att utveckla komplexitet, struktur och lagringspotential. Philippe le Hardi arbetar sedan flera år med hållbar och ekologiskt inspirerad odling för att uttrycka varje vingårdsläges unika karaktär.

Doft/Smak:
Doften är elegant och komplex med inslag av mogna röda körsbär, hallon, jordgubbar och torkade blommor. Med luftning framträder toner av svarta körsbär, skogsbär, teblad, anis, kryddor och subtila jordiga nyanser. Smaken är silkeslen och nyanserad med saftig röd frukt, frisk syra och fint integrerade tanniner. Mineraliska toner, lätt sälta, lakrits och en diskret kryddighet leder fram till ett långt, harmoniskt och elegant avslut som är typiskt för Chambolle-Musigny.

Passar till:
Vinet passar utmärkt till ankbröst, kalv, lamm, viltfågel och eleganta kötträtter med svamp eller tryffel. Det fungerar även mycket väl till klassiska burgundiska rätter, fågel, svamprisotto och lagrade men mjuka ostar. Vinets kombination av finess, syra och komplexitet gör det till en idealisk följeslagare till det franska köket.