Ursprung Italien, Toscana

Sortiment Beställningssortiment

Druvor Sangiovese 100%

Alk. halt 15%   

Skörd/vinifikation: Druvorna handskördas och de bästa, mest mogna klasarna selekteras. Jäsning sker under cirka 20 dagar med skalkontakt och cappello sommerso (”nedsänkt skalhatt”) i temperaturkontrollerade ståltankar vid 25–28 °C. Malolaktisk jäsning sker i ståltank. Därefter får vinet en lång lagring på stora franska ekfat följt av flasklagring. Producentens material anger 48 månader på franska ekfat.

Smakbeskrivning: Kraftfullt och koncentrerat med mörka och röda bär, körsbär, plommon och granatäpple tillsammans med toner av kryddor, läder, skogsgolv, mineral och mörkare rostade nyanser. Strukturerade tanniner, frisk syra och en lång, komplex avslutning. Årgång 2020 är fortfarande ungdomlig och har tydlig lagringspotential.

Passar till: Rött kött, vilt och långkok, gärna tillsammans med svamp eller tryffel. Passar även mycket bra till smakrika, lagrade ostar