Ursprung Italien, Montalcino

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Sangiovese 100%

Alk. halt 14.5%   

Skörd/vinifikation Skörden sker för hand och druvorna kommer från de äldsta vingårdarna som är belägna på mellan 150-450 möh. Vinerna jäser i temperaturkontrollerade tankar, 15-20 dagar med nedtryckt skalmassa, jäsningen sker naturligt och spontant vid 25-28˚. Den malolaktiska andra jäsningen sker även i ståltank. Vinet förs över på 300-500 liters franska fat där de vilar länge och sedan lagras vinerna ytterligare på flaska innan de släpps till försäljning.

Smakbeskrivning Du möts av en doft som är lika vacker som dimhöljt toskanskt landskap med kullar, vingårdar och herresäten. Rik, djup och värdig flödar den av mörka körsbär, ädelträ, svart te, salvia, plommon och balsamiska toner. Sedan kommer ett snår av vildhallon, slånbär och en fatkaraktär som både har dyrt läder, trinda svampar och Madagaskar vaniljstång i sitt spektrum. Smaken är majestätisk med saftiga frukter och bär samt sammetslena tanniner.

Passar till Det här är ett vin som passar till rika och koncentrerade smaker fulla av karaktär! Bistecca alla Fiorentina med rosmarin kryddad potatis. Saltimbocca med marsalasky och gräddig potatisgratäng. Älgentrecote eller hjortfilé med rik svampsås. Grillade grönsaker med bönor och pesto. Toskansk chark och knäckiga ostar.