Ursprung Frankrike, Costières de Nîmes

Sortiment Beställningssortiment

Druvor clairette, grenache blanc, Roussanne, Viognier

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation Rankorna står i vingårdar i Costières de Nîmes som har en jordmån liknande den i Chateau-neuf-du-Pape, dvs med galets (stora runda stenar) på järnhaltig röd jord och ca 1,5 m under detta en kalkhaltig kritvit lera. Skörden bärgas för hand och klasarna pressas direkt utan syre. Vinet är vildjäst och alla druvsorter jäser separat och har kontakt med jästen under 8 månader. Lagringen sker uppdelat 50/50 på franska fat och stora cementtankar.

Smakbeskrivning Generös doft av aprikoser, vita vinbär, grillade citroner och örter, vita florala toner, rostade macadamianötter, ljus honung och en flintig mineralitet. Fyllig och len fruktighet blandas med örter, kryddighet som drar åt calabresisk lakrits, flintig mineralitet och pigg orange citrus.

Passar till hela medelhavets olika härliga kök! Skaldjurs och saffransrisotto, Kalvracks med friterad salvia, grillad kyckling med couscous sallad med gillade aprikoser, granatäpple, nötter och färskost. Ungrostad pumpa med rostade nötter och frön toppad smulad fårost, olivolja och ruccola. Grillade skaldjur och fiskar.