Ursprung Frankrike, Rhône

Sortiment Beställningssortiment

Druvor Viognier

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation jordmånen är en blandning av ”Rhône -pebbles”, lera och uråldrig sjöbotten nu full med kalk. Alla druvor skördas för hand. Vinet ligger sedan med skalkontakt i 12 timmar i kylkontrollerad tankar. Vinet vilar sedan på cementtankar med jästfällningen ända fram till december med återkommande battonage för att ge vinet extra kropp.

Smakbeskrivning stor ljuvlig floral, tropisk och kryddig doft. Fång av kaprifol, skymningsblommor och rosor. Litchi, ananas, persikor, päron, limezest och citron. Allt är höljt som i en skimmer av orientaliska kryddor som svart och grön kardemumma och nejlikor. Opulent solmoget behag, smackig fruktighet och snygg mineralitet. Som en tropisk frisk sallad.

Passar till grillad fisk med en tomatsalsa med sardeller, kapris och chili. Hibachi grillade skaldjur. Friterad tonfisk med rättika, koriander, färsk ingefära med soya, lime och sesamdressing. Chips med tryffel majo.