Ursprung Sydafrika, Wellington

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor chenin blanc, grenache blanc, Viognier

Alk. halt 13%   

Det här är en blend av tre vingårdar med Chenin Blanc samt Grenache Blanc och Viognier – alla odlade i varmt klimat.

Skörd/vinifikation 95% av vinet kommer från ekologiskt odlade vingårdar, större delen är höghöjdsfrukt och det mesta har jäst och lagrats i neutrala franska fat på 225-500 liter med sin jästfällning i 12 månader. Delar av Grenache Blanc har haft skalkontakt för att bidra med tanniner och struktur. Viognier jäser och lagras i amphora och de delar av Chenin Blanc som kommer från Boberg-vingården vinifieras i betongägg. Jordmånen är företrädesvis nedbruten granit i alla vingårdarna

Smakbeskrivning Generöst och texturrikt med toner av mogen persika, päron och gul frukt, följt av citrus, subtila blommiga toner och en lätt kryddig, mineralisk känsla. Frisk citronsyra balanserar den mogna frukten och ger vinet fint driv, medan avslutningen är lång, lätt krämig och med en diskret sälta. Ett vin med både solmogen frukt och friskhet.

Passar lika bra till klassisk mat som experimentell och uttrycksfull. Allt som går att grilla från havet, fiskgrytor med curry eller saffran, rå fisk med valfria tillbehör. Vegetarisk mat i allmänhet. Passar till alla världens kök!