Ursprung Sydafrika, Western Cape

Sortiment Beställningssortiment

Druvor cabernet sauvignon 95%, cabernet franc 5%

Alk. halt 15%   

Skörd/vinifikation Druvorna skördades vid optimal mognad och kyldes ner över natten till 4 grader, på morgonen efter avstjälkars druvorna och jäsningen sker på öppna ståltankar. Musten jäser spontant och får ligga med skalen så länge som möjligt. Efter pressning lagras vinet på äldra franska små ekfat 18 månader.

Smakbeskrivning Som namnet antyder, STOR doft av cassis och blyertspenna, murgröna och skog. Smakrikt och polerat vin med härlig tight fokuserad höghöjdsfruktighet, sval savorös känsla och bett i syran.

Passar till smakrik mat från växtriket som portabelloburgare, bönsallad med grillad röd paprika och halloumi. Vilt, nötkött och lamm gärna grillat och gärna med tydliga tillbehör och röror tex chimichurri, myntasallad med granatäpple och fetaost, grillade grönsaker med rostade frön och nötter.