Ursprung Österrike, Wagram

Sortiment Beställningssortiment

Druvor grüner veltliner

Alk. halt 12.5%   

Skörd/vinifikation Tillhör den andra skörden, som sker 5-7 dagar senare än för Am Berg. Det är första årgången på länge som Ott introducerar denna vingård som ett separat buteljerat vingårdsläge för oss. Vingården ligger sydöst om Rosenberg i Wagram. Jordmånen är en blandning av loess och kalkhaltig jord. Delar av vingården har 40 åriga rankor, även en del yngre 5-15 åriga. Druvorna är handskördade och vinet vildjäst. Hela klasar pressas i en korgpress och får 8 timmar skalkontakt och vinet tillbringar lång tid med sin jästfällning i stora Stockinger ekfat.

Smakbeskrivning Som en alpbäck, otroligt ren, livlig och full av energi! Gula plommon, aprikoser, lime, melon, gurka, päron och den fina vaniljiga doften som en rotselleri kan ha. Vinet är luftigt som en citronfromage, friskt som en lime, mineraliteten är snäckskalig med ett stänk av salt. Grön fruktighet står i centrum och knyter ihop allt från doften till eftersmaken.

Passar till Denna spänstiga friska skönhet passar förträffligt till kaxig och riktigt het mat! Från koreanskt via kinesiskt till thai. Syrliga indiska rätter och milda japanska. Otroligt till allehanda schnitzlar, syrliga potatissallader med citron och kapris. Fin till ostar, rilletter, patéer och chark upp till smakrika vildsvinssalamin. Skagen, fisk i alla former och skaldjur.