Ursprung Tyskland, Mosel

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor Riesling 100%

Vinmakare Sybille Kuntz

Alk. halt 12%   

Skörd/vinifikation Vinet är ett biodynamiskt certifierat Qualitätswein från Mosel, skapat av Sybille Kuntz, en pionjär inom ekologisk och biodynamisk vinodling i regionen. Druvorna kommer från upp till 50 år gamla vinstockar på branta sluttningar (30–60 % lutning) i Lieser och Kues, med klassisk Mosel-skiffer och kvarts i jordmånen. Avkastningen är låg, endast en flaska per vinranka, vilket ger druvor med hög koncentration. Dessa druvor är alltid de första att plockas, alltid för hand i små korgar tidigt på morgonen för att bevara fräschören. Efter en kort skalmaceration pressades de varsamt och jäsningen startade spontant med naturlig jäst i rostfria ståltankar vid 16–18 °C. Jäsning i 6–8 veckor och vinet fick därefter vila på sin jästfällning fram till våren, utan malolaktisk jäsning. Slutresultatet är ett livfullt vin med hög syra, frisk frukt och tydlig mineralitet.

Smakbeskrivning Finessrikt kommer aromerna fram tätt sammanflätade med skiffermineraliteten, blommor och frukter förknippade med rieslingdruvans karaktär. Små fina päron, fasta syrliga aprikoser, persikor, grön citrus och honungsdoftande blomster. Ungdomlig, lekfull och frisk, levererar vinet energi, ursprungstypicitet och biodynamisk nerv.

Passar till Oavsett årgång och uttryck är QW ett vin att lita på! Den antar alla utmaningar! Servera tillsammans med glasnudelsallad, som bjuder på hetta, frisk syra och räkor med färsk ingefära, tomat och lök. En klassisk räksmörgås eller friterad fisk med remouladsås blir också en perfekt kombo. Sushi, tempura-grönsaker, sötsura kinesiska fläskrätter, dumplings eller högklassig ramen. Sparris med hollandaise och skinka. Fisk och skaldjur som du gillar dem.