Ursprung Italien, Langhe

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor nebbiolo

Alk. halt 13%   

Årgång 2024
Det är en årgång med många ansikten och det är här producenten gör skillnad. Det regnade ymnigt genom hela växtsäsongen med svalare temperaturer än vanligt. Detta påverkade fruktsättningen som blev lägre än normalt och det svala vädret sköt fram skörden till tredje veckan i oktober. Generellt är vinerna lättare i stilen både när det kommer till alkoholhalten och tanninstrukturen, vilket gör dem mer lättillgängliga tidigt.

Skörd/vinifikation Druvorna skördades för hand under oktober. De avstjälkades och jäste tillsammans med sina skal i temperaturkontrollerade ståltankar i ca 10 dagar med daglig överpumpning för att hålla skalmassa fuktig och utvinna aromer och tanniner mjukt. Vinet fick därefter jäsa i Slavonsk ek i 6 månader lagrades sedan vidare i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagrades ytterligare på flaska innan det erbjuds till försäljning.

Smakbeskrivning Sammansatt doft som man känner igen. Syrliga körsbär, jordgubbar, rooibos, muskot och läder blandas med Karl Johansvamp och torkade blommor. Polerat, friskt och snyggt med en elegant struktur och bra koncentration. Te-iga tanniner, syrliga röda bär och stora amerikanska blåbär, färska lagerblad och muskot i smaken samt en läcker friskhet i eftersmaken.

Passar till Som de flesta viner från Piemonte älskar även detta vin fett men till skillnad från de flesta klarar det också lite hetta. Krämig pasta med grillade grönsaker, ost och svamp. Tryffelfärserad kyckling med risotto och mycket parmesan. Grillad ryggbiff med chimichurri. Vilt med potatisgratäng och smörstekta julienner. Vitello tonnato till förrätt och andra typiska rätter för regionen. Milda, hårda getostar och norditaliensk chark får vinet att vibrera. Fläsk eller kyckling i bao buns med dressing av soja, sesamolja, vitlök och vårlök plockar fram en ljuvlig pigg röd ton i vinet.