Ursprung Italien, Barbera d´Alba
Sortiment Restaurangsortiment
Druvor barbera
Alk. halt 13%
Skörd/vinifikation Druvorna skördades för hand under första halvan av oktober. Klasarna avstjälkdes och fick därefter jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar 10–12 dagar. Lagring och den andra maloaktiska jäsningen skedde i franska barriquer, både nya och använda 25/75 samt en del som fördes vidare över i slovenska stora fat. Vinet blandas och förs därefter över på flaska för ytterligare lagring innan den erbjuds till försäljning.
Årgången 2023 i Piemonte
Den milda vintern följdes av efterföljs av välbehövliga vårregn som återställde fukten i jorden efter tidigare års torka. Sommaren var mild, med endast få värmetoppar och lagom med regn i augusti och september. Den största utmaningen och det som minskade skörden var en hagelstorm i början av juli som med stora hagel skadade vinrankorna. Trots detta har de flesta producenter skördat friska druvor i fin balans och producerat viner som kommer att kunna lagras länge.
Smakbeskrivning Solvarma körsbär, vildhallon, plommon, muskot, rosépeppar och grön kardemumma ger ett lugnt och värdigt välkomnande. Smaken är följsam, fyllig, polerad och spänstigt körsbärsfrisk. Faten är knappt märkbara utan bidrar med lugn och sublim kryddighet. De mörka fruktsmakerna och kryddorna levererar en harmonisk helhet i eftersmaken, glatt påhejade av den härliga friskheten.
Passar till Vinet är underbart till vällagad Comfort food. Tryffel eller svamprisotto, söndagsstekar med potatisgratäng, viltkött av allehanda slag med rotsaker och rårörda bär eller inlagda körsbär. Vitello tonnato. Grillad entrecote med chimichurri eller lammracks med sallad på mynta, fårost och granatäppelkärnor. Ugnsrostade hela fåglar fyllda med örter, lök, äpplen och rökt fläsk, allt från vaktel till anka. Vinet älskar tomat i alla former och i kombination med kapris och eller sardeller händer något extra! Ost, chark, diverse pasta rätter, pizza och övriga maträtter från Alpområdet.
