Ursprung Italien, Piemonte, Barolo

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor nebbiolo 100%

Alk. halt 14.5%   

2016 anses vara en mycket stark årgång i Barolo och här får man en Riserva som redan har tio års utveckling bakom sig. Det gör den intressant att dricka nu, gärna efter en stund i karaff, men den har också struktur för fortsatt lagring.

Skörd/vinifikation: 100% Nebbiolo. Druvorna skördas för hand under första halvan av oktober. Efter avstjälkning sker jäsning och skalmaceration under 10–12 dagar i temperaturkontrollerade ståltankar, med regelbunden överpumpning. Vinet lagras därefter minst 18 månader på stora fat av slavonsk ek, följt av fortsatt lagring på ståltank och slutligen flasklagring

Smakbeskrivning: Djup granatröd färg med lätt orangea toner. Doften är mogen och komplex med röda bär, körsbär, hallon och blommiga toner, tillsammans med kryddighet. Med mognaden utvecklas nyanser av läder, tobak, torkad frukt, nötter och tjära. Smaken är fyllig och balanserad med mogna, väl integrerade tanniner, frisk syra och lång, komplex avslutning.

Passar till: Passar mycket bra till oxkind med rödvinssås och potatispuré, hjortytterfilé med svamp, långkok på högrev, lammstek med rosmarin eller en svamprisotto med parmesan. Gärna till lagrade hårdostar såsom Comté och Gruyère.