Ursprung Frankrike, Alsace

Sortiment Fast sortiment

Druvor pinot gris

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation Skörden sker för hand av 60 plockare och när druvorna anländer till vineriet kontrolleras de noga för kvalitét och potentiell alkoholhalt av vinmakarna själva, Pierre och Julien Trimbach, innan de hamnar i någon av de fyra pneumatiska pressarna. Hela klasar pressas försiktigt och flyttas med hjälp av gravitation till sina jäsningskärl. Vingårdar och druvsorter jäser separat, förutom Classic Riesling, Pinot Blanc och Gewurztramminer.

Alla vinerna hos Trimbach spontanjäser i temperaturkontrollerade kärl och utvecklingenföljs sedan sensoriskt för att avgöra framtiden för vinerna, allt är skräddarsytt, tank för tank, de finns inga färdiga recept utan skönhet är målet. De vita vinerna genomgår aldrig någon malolaktisk jäsning, ( Pinot Noir gör det) däremot tillbringar de en betydande tid med sin jästfällning för att få fram textur och karaktär. Vinerna filtreras försiktigt genom ett keramiskt filter för att kunna åldras med grace men är inte kylstabiliserade, därför kan de ibland bildas små vinstenskristaller i vinet, helt ofarligt och är ett tecken på kvalitet och försiktig vinmakning.

Smakbeskrivning

Passar till