Ursprung Frankrike, Alsace

Sortiment Beställningssortiment

Druvor riesling

Alk. halt 12.5%   

Skörd/vinifikation Grand Cru Schlossberg är en stor brant vingård om 80 ha som ligger på en utlöpare i rak östlig riktning från Vogeserna, en sluttning som sträcker sig från den medeltida slottet i Kaysersberg till nästa by, Kientzheim. Hela bergssidan är terrasserad för att motverka erosion. 2012 köpte familjen 1,6 ha. Första årgången var 2014 som lanserades 2017 och det var startskottet för deras Grand Cru line. Delen av vingården som Trimbach äger ligger precis vid Slottsruinen rakt ovanför Kaysersberg byn. Vingården har sydlig orientering och ligger på 250–400 m öh. Vogeserna skyddar vingården från dåligt väder och skapar ett milt mikroklimat. I augusti kommer det vindar som sveper upp i dalen och torkar upp och kyler ner druvorna och på så sätt utvecklas underbara aromer. Jordmånen är sammansatt av olika typer av granit och gnejs, den är även mycket rik på olika typer av mineraler. Kombinationen av jordmån och mikroklimat erbjuder perfekta förutsättningar för Riesling som ¾ av vingården är planterad med. Produktionen är ytterst begränsad, nästan konfidentiell. Vinet visar sig som vackrast: 2024-2040.

Smakbeskrivning Intrikat doft med tydlig renhet och precision inget tar över men är definitivt närvarande. Mandariner, Amalfi citroner, verbena och mild vit blommighet av jasmin och en karakteristisk riesling mineralitet. Vertikal struktur som om rötterna återgav vingårdens brant. Saliverande friskhet saftig nektarin och citrusfruktighet med vackert invävd struktur och mineralitet som drar åt salta citroner.

Passar till eleganta fiskar och skaldjur med syrliga tillbehör. Ceviche. Alsaces överbakad skinka med syrlig ljummen potatissallad med baconsmul och gräslök.