Ursprung Frankrike, Alsace

Sortiment Beställningssortiment

Druvor riesling

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation Grand Cru Brand (Brand= brand/eld) i Turckheim. Legenden säger att solen slogs med draken på sluttningen och vann. Draken drog sig tillbaka till en grotta på övre delen av berget och hålls kvar där av solen. Brand är en extrem site med 10,5˚ i medeltemperatur 600 mm regn och 1800 soltimmar. Trimbach äger 0,85 ha på Ober Eichberg sidan (den övre delen) av totala 60 ha som Brand omfattar. Vingården har sydlig orientering och ligger på 380 m öh. Jordmånen är granit lokalt kallad för eldens land med underliggande kalkstensmärgel och rankorna har en snittålder på 70 år. Översta delen av vingården är vindpinad.

Druvorna skördas vid mognad, krossas och pressas varsamt i en pneumatisk press. Vinet framställs i en torr stil i rostfria ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning eller lång lagring på jästfällning sker för att bevara fräschör, livlighet och fruktiga aromer. Det buteljeras på våren och lagras minst ett år i källaren.

Smakbeskrivning Doften är precis och bjuder på toner av exotiska frukter. Smaken är fyllig men balanseras av en härlig fräschör som ger en tydlig, salt känsla. Aromer av citrusfrukter och aromatiska örter, särskilt citrongräs, framträder subtilt och gradvis, med en imponerande lång eftersmak.

Passar till färsk eller rökt ädel fisk. Passar perfekt till sjötunga med ostronsmör, carpaccio eller stekta pilgrimsmusslor, piggvar i saltdeg. Även fantastiskt till rostad Bressekyckling med Robuchon-potatispuré, frikassé på kalvbräss, bakad rotselleri och citruskräm.