Ursprung Portugal, Douro

Sortiment Tillfälligt sortiment

Alk. halt 12%   

Skörd/vinifikation: 2019 var ett torrt år och skörden började något senare än normalt, men druvorna var perfekta. Alla druvor handskördas och de hela klasarna krossades lätt, i 1000 liter stora amphoror. Spontan fermetering utan temperaturkontroll. Efter en lätt press transporteras vinet tillbaka till amphoran där det lagras i 12 månader tills det buteljeras. Här stabiliseras det naturligt.

Smakbeskrivning: Ett uttrycksfullt vitt vin med fin textur där amforajäsningen ger både djup och karaktär. Doften bjuder på citrus, gula äpplen och vita stenfrukter tillsammans med subtila toner av örter, apelsinskal och lätt kryddighet. En fängslande vinös doft med finstämda inslag av örter, gulgrön citrus och snäckskal. Allt är höjt i en aura av atlantens bränningar fyllda med ozon, lyster och saltstänkt mineralitet. Smaken är en modern reflektion av ett tidigt hantverk från vinets begynnelse. Amforan vaggar vinet till ett lugn och plockar fram strukturen och mineraliteten, tillsammans med de fina gulgröna tonerna ger det vinet än härlig fräschör.

Passar till Vinet möter fet fisk på ett exemplariskt sätt, prova gärna med kallrökt lax och en potatissallad med kapris, eller en grillad lax med pesto dressad sallad. Gott till BBQ kryddad kyckling eller gris med sötpotatis fries med en syndig majosås. Grillade räkor med olika dip såser thaibasilika vitlök och söt chili och soja blandad med len och nötig sesamolja. God till mild italiensk chark och parmesan.