Ursprung Tyskland, Mosel
Sortiment Tillfälligt sortiment
Druvor riesling
Vinmakare Sybille Kuntz
Alk. halt 13%
En tidlös klassiker med druvor från Wehlener Sonnenuhr – ett av Mosels mest prestigefyllda lägen, känt för extrem precision, mineralitet och långlivade Rieslingviner. Druvorna skördas i små lådor för att undvika skador, sorteras och jäser sedan i rostfria ståltankar i 6–8 veckor. Vinet ligger på sin jästfällning fram till våren, då filtrering och buteljering sker.
Lugn fin och komplex ren doft av inlagda citroner, citronzest, färsk ingefära, limejuice, saftiga päron, torkade aprikoser och färsk ananas. Lyxiga toner av rosor, saffran mineralitet från skiffern.
Smaken är läckert torr och intrikat, den växlar precis som doften mellan ungdomlig spänst och erfarenhetens grace. Färska fruktiga smaker av citrus, päron och stenfrukter bjuder in extravaganta och exotiska smaker som rosor, saffran, kryddor och distinkt mineralitet. Resultatet är en uppvisning av Mosels skönhet, en synergi av Sybille Kuntz enastående vinmakande och legendariskt vingårdsläge.
Passar till eleganta fisk och skaldjursrätter gärna med saffran eller Madras Curry som kryddsättning. Även lätt spicy och asiatiskt inspirerade rätter som crab cakes med gochujang dipp eller friterade räkor med srirachamajo eller ångad vit fisk penslad med soja/sesamolja glace. Gott till grillat kycklinglår med sötpotatis fries och avokado selleri och koriander sallad, vill du hellre servera med fårost, granäppel och mynta sallad går det superbra med. Ljust kött som kalv och fläsk i alla former och nu säsongen till ära är milda tryffelsmaksatta tillbehör blir magiska ihop. Prova riccotta fylld pasta med smörad tryffelsås till kalv eller tryffel uppsmakad potatis med en spröd schnizel.
