Ursprung Spanien, Terra Alta

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor garnacha

Vinmakare Jordi Miró

Alk. halt 17.5%   

Skörd/vinifikation vingården Plana Gran ligger i närheten av Gandesa (10 min med traktor till vineriet i Corbera d’Ebre). Strax innan skörd plockas ca 50 kg druvor och fottrampas av Aïda själv i sina ärtgröna gummistövlar. Denna kickstart får stå och börja jäsa i vingården och tillsätts sedan till de nyskördade klasarna som även de fottrampas i ståltanken fast i vineriet. Efter den första jäsningen pressas vinet försiktigt och stjälkarna och skalen tas bort. Vinet har en naturlig alkoholhalt på 17,5% utan tillsatt sprit, detta är inte enligt vinlag för sött vin från Terra Alta, därför ingen DO. Vinet är inte klarat och ytters lätt filtrerat varför fällning kan bildas. RS: 45,1g per liter

Smakbeskrivning ”Serendipidy” betyder ödets lyckokast, och det är det för dig som får prova denna exceptionella dryck! Av årgång 2020 buteljerades 338 fl om 500ml. Körsbär, plommon, blåbär och slånbär trängs för att komma fram först tätt följt av mörka kryddor och svart te, muskot, nejlika, kardemumma och kakao. Lila blommor, citrontimjan och blodapelsin ger höjd!

Passar till desserter som bygger på körsbär, plommon, blåbär eller hallon. Choklad i alla nyanser. Ostar från färsk, via lagrad även Peccorino med tryffel, till grönmögel. Otroligt gott till olika patéer. Servera vid 16-18° temp.