Ursprung Italien, Toscana, Maremma

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor cabernet sauvignon 60%, merlot 30%, petit verdot 10%

Alk. halt 15%   

Druvorna till det här vinet kommer från två vingårdar i Pereta på Toscanas sydkust, bara tjugo minuter från havet. Två vingårdar fördelade på fyra parceller med två olika, kompletterande jordmånstyper. Egendomens historiska kärna utgörs av tre parceller som tillsammans kallas Saffredi, där de sandrika jordarna med låga halter av organiskt material ger viner med elegans och finess. Den andra vingården, på 12 hektar, är planterad med bland annat Petit Verdot och har jordar rika på tuffsten och röd lera, vilket bidrar med struktur och djup.

Doft/smakbeskrivning: Djupt rubinröd i färgen. Elegant och komplex doft med inslag av körsbär, svarta vinbär, blåbär och lite anis. Smaken är fyllig, varm och harmonisk med täta, finkorniga tanniner som är vackert integrerade i vinet. Avslutet är långt och ihållande med en elegant återkomst av de nyanserade aromerna.

Skörd/vinifikation: Vingårdarna ligger väst- nordväst med fin kvällssol och en salt havsbris som sveper in från kusten. Vingårdarna ligger på upp till 280 möh vilket ger svala nätter och bidrar till att druvorna mognar långsamt och behåller sin friskhet. Alla druvor handskördas och sorteras noggrant både i vingården och i vineriet. Vinet lagras 18 månader i franska ekbarriquer, varav 70% var nya fat. De lagras därefter ytterligare 6 månader på flaskan.

Passar till: Filet Rossini, dvs tournedos med smörstekt bröd, foie gras, tryffel och Madeirasås. Grillad entrecôte eller ryggbiff.