Ursprung Italien

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Sangiovese

Alk. halt 13.5%   

Skörd/Vinifikation: Efter skörden avstjälkas och krossas druvorna innan de får jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara vinets fräschör och fruktiga karaktär. Under jäsningen sker en skalkontakt i cirka 10–15 dagar, vilket ger färg, struktur och tanniner. Vinet lagras därefter delvis på ekfat under några månader för att utveckla komplexitet och balans, utan att eken tar över frukten, innan det buteljeras.

Smakbeskrivning: Vinet har en klar rubinröd färg och en doft som domineras av körsbär, röda vinbär och inslag av viol samt torkade örter. Smaken följer upp med toskansk elegans och stramhet, körsbärets fruktighet och friskhet nyanseras av lila blommor, antydan till fat och örter. Sangioveses karakteristiska sandiga tanniner finns med i eftersmaken. Det är verkligen en classico!

Passar till: Detta vin blomstrar med mat, låt det visa vad det går för genom hela måltiden. Parmesanfriterad aubergine, grönsaksröror med grillat bröd med vitlöksolja, chark och diverse ostar. Ugnsrostad blomkål under ett täcke av ost. Snittar med mortadella, Cotto Prosciutto, stekt svamp. Bjud på Porchetta kryddad med fänkålsfrön, vitlök och rikligt med svartpeppar, med ugnsrostade potatisar, lök och massa örter. Pasta med hemmagjord pesto. Krämig squashsoppa (varm eller kall) med parmesan och basilika. Bistecca Fiorentina, saltimbocca, ossobuco, salsiccia, lasagne och diverse olika pizzor. Funkar även utmärkt till många asiatiska smaksättare, som soja, sesamolja och gochujang.