Ursprung Italien

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor Sangiovese

Alk. halt 13.5%   

Skörd/Vinifikation: Efter skörden avstjälkas och krossas druvorna innan de får jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara vinets fräschör och fruktiga karaktär. Under jäsningen sker en skalkontakt i cirka 10–15 dagar, vilket ger färg, struktur och tanniner. Vinet lagras därefter delvis på ekfat under några månader för att utveckla komplexitet och balans, utan att eken tar över frukten, innan det buteljeras.

Smakbeskrivning: Vinet har en klar rubinröd färg och en doft som domineras av körsbär, röda vinbär och inslag av viol samt torkade örter. Smaken är frisk och livlig med tydlig syra, där röda bär, plommon och en lätt kryddighet framträder. Tanninerna är närvarande men relativt mjuka, vilket ger en balanserad och elegant struktur. Eftersmaken är torr, med en klassisk italiensk stramhet och fin längd.

Passar till: Detta vin passar särskilt bra till maträtter med syra och sälta, som pasta med tomatbaserade såser eller klassisk pizza. Det är också ett utmärkt val till grillat kött, särskilt lamm eller nöt, samt till italienska rätter som lasagne eller ossobuco. Även lagrade ostar som pecorino harmonierar fint med vinets syra och struktur.