Ursprung USA, Kalifornien

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor chardonnay 100%

Alk. halt 14.5%   

Skörd/Vinifikation:
Druvorna kommer från den berömda Hyde Vineyard i Carneros, ett av Kaliforniens mest ansedda vingårdslägen för Chardonnay. Det svala klimatet, påverkat av dimma och vindar från San Pablo Bay, ger långsam mognad och en exceptionell balans mellan koncentration och syra. Druvorna pressas som hela klasar och jäser med naturlig jäst i franska ekfat. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning och lagras under en längre period på jästfällningen, vilket bidrar till dess komplexitet, struktur och krämiga textur.

Doft/Smak:
Doften är intensiv och komplex med inslag av honung, vit persika, päron, citrusblommor och citronzest tillsammans med eleganta toner av hasselnöt, vanilj och mineralitet. Smaken är fyllig och koncentrerad med lager av bakat äpple, pocherat päron, citroncurd, marsipan och kryddiga fattoner. Den krämiga texturen balanseras av en livlig syra och en tydlig sälta som ger vinet energi och precision. Avslutet är mycket långt, nyanserat och mineraldrivet.

Passar till:
Detta vin passar utmärkt till hummer, grillade skaldjur, pilgrimsmusslor, smörstekt fisk, kalv och kyckling med gräddiga eller smörbaserade tillbehör. Den fylliga strukturen gör det även till ett utmärkt val till svamprisotto, tryffelrätter och lagrade hårdostar. Vinets kombination av kraft, elegans och mineralitet gör det till en mycket mångsidig matpartner.