Ursprung Frankrike, Pays d'Auge

Sortiment Fast sortiment

Alk. halt 40%   

Skörd/vinifikation Endast äpplen från den egna gården används. Dessa pressas försiktigt för att utvinna musten. Musten får jäsa naturligt under flera veckor till torr cider (utan tillsatt socker). Calvados Pays d’Auge kräver dubbel destillation i traditionell kopparpanna (”alambic à repasse”). Efter destillation lagras spriten på gamla franska ekfat i minst sex år, ofta längre. Under denna tid utvecklas toner av vanilj, nötter, torkad frukt och kryddor som balanserar de friska äppeltonerna.

Smakbeskrivning Elegant och kraftfull med aromer av torkade äpplen, kanderade apelsinskal, ceder, vanilj och lätt rökig ek. Fyllig och sammetslen med balanserad syra och djup fruktighet. Tydliga toner av karamelliserade äpplen, fat, kryddor och ett långt, harmoniskt avslut.

Passar Perfekt som digestif eller till hårdostar (t.ex. lagrad Comté), mörk choklad, äppeldesserter eller tryffel. Kan även användas i gastronomisk mixologi.