Ursprung Frankrike, Rhône, Ventoux

Sortiment Beställningssortiment

Druvor grenache noir

Alk. halt 16%   

Skörd/Vinifikation:
Perséides Rouge är Château Juvenals prestigevin och produceras endast under exceptionella årgångar från egendomens bästa vingårdslägen i Ventoux, södra Rhône. Vinet är ekologiskt certifierat och framställs huvudsakligen av Grenache Noir från gamla stockar planterade på kalk- och lerjordar med inslag av sten. Druvorna skördas för hand och genomgår en noggrann selektering innan jäsning. Vinet lagras därefter för att utveckla djup, struktur och komplexitet samtidigt som den rena frukten och terroirens uttryck bevaras. Producenten beskriver Perséides som sitt flaggskeppsvin, framställt endast under de bästa förutsättningarna.

Doft/Smak:
Doften är intensiv och komplex med inslag av mörka körsbär, granatäpple, björnbär, blåbär och blodapelsin tillsammans med nyanser av vilda örter, akacia, muskot och kryddor. Smaken är fyllig och koncentrerad med tät mörk frukt, livlig syra och mogna tanniner. Toner av plommon, röda körsbär, lakrits och medelhavsörter samspelar med en tydlig mineralitet och lätt sälta som ger vinet energi och längd. Avslutet är långt, nyanserat och elegant med stor lagringspotential.

Passar till:
Vinet passar utmärkt till grillad entrecôte, lamm, vilt, ankbröst och andra smakrika kötträtter. Det fungerar även mycket väl till tryffelrätter, grillade grönsaker, svampbaserade rätter och lagrade hårdostar. Den kraftfulla frukten och den välbalanserade strukturen gör det till en idealisk partner till både rustik och gastronomisk matlagning.