Ursprung Italien, Montalcino

Druvor Sangiovese

Alk. halt 14%   

Skörd/vinifikation Druvorna kommer från den historiska vingården Vigna Paganelli i Montalcino, planterad redan 1964 och ansedd som ett av Il Poggiones främsta lägen. Vinet är framställt av 100 % Sangiovese och produceras endast under de bästa årgångarna. Druvorna skördas för hand och jäser i rostfria ståltankar med naturliga jäststammar under cirka 20 dagar vid kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet under lång tid på franska ekfat följt av ytterligare flasklagring innan lansering. Resultatet är ett vin med stor koncentration, elegans och exceptionell lagringspotential.

Smakbeskrivning Doften är en berättelse, som du återvänder till och hämtar kraft ifrån. Och varje gång ter den sig olika, men ändå bekant. Som med alla konstformer på högsta nivå, berör den. Komplexiteten är enorm, körsbär i alla former, praliner fyllda med mörka bär, lavendel, rosor, färska lagerblad, svart te, muskot och knappt förnimbart stråk av rökelse från en katolsk mässa.

Strukturen så polerad att det inte går att hitta en ojämnhet, som marmor eller alabaster vid beröring. Fyllig, sensuell och klädsamt frisk levererar de allt från doften och lägger till blodapelsiner, plommon och rosépeppar. Wow vilken Brunello!

Passar till Balanserade mustiga grytor av nöt med rökt sidfläsk. Grillad entrecote och viltfiléer med luftiga rotsakspuréer, tomatbaserade bön raguer med örter och vildsvinskorv eller fänkålskryddad salsicca. Kalvkotletter med salvia, lammstekar späckade med vitlök och rosmarin, toskansk chark och mogna ostar.