Ursprung USA, Kalifornien, Santa Barbara

Sortiment Restaurangsortiment

Alk. halt 14.5%   

Skörd och vinifikation: Druvorna kommer från producentens egna vingårdar i Sta. Rita Hills, där det svala kustklimatet med dimma och vindar från Stilla havet bidrar till långsam mognad och bevarad frisk syra. Årgång 2021 framställdes med en mycket hög andel hela druvklasar, omkring 90 %, under jäsningen. Det innebär att även stjälkarna används, vilket ger vinet ytterligare struktur, kryddighet och örtiga toner. Vinet lagrades på neutrala, använda ekfat, enligt producentens metod normalt 12–18 månader, för att framhäva druvans och växtplatsens karaktär utan tydlig nyekspåverkan.

Smakbeskrivning: Vinet har en vacker, ljus rubinröd färg och en nyanserad, elegant doft med inslag av hallon, röda körsbär, granatäpple och mogna jordgubbar. Här finns även subtila toner av vildtimjan, teblad, skog och kryddor. Smaken är torr, frisk och koncentrerad med livlig syra och silkeslena, välbalanserade tanniner. Röda bär möter inslag av örter, vitpeppar och en lätt jordighet. Avslutningen är lång, elegant och kryddig med fin mineralitet.

Passar till: Vinets friska syra, eleganta frukt och finstämda kryddighet gör det till ett utmärkt val till ankbröst med körsbärssås, ugnsstekt kyckling med timjan eller kalvfilé med svamp och mild rödvinssås. Det passar även mycket bra till fläskfilé med rostade rotfrukter och smakrika svamprätter, exempelvis kantarellrisotto med parmesan. Vinets eleganta struktur och örtiga toner harmonierar särskilt fint med rätter där svamp, örter och smör får ta plats.