Ursprung Sydafrika, Stellenbosch
Sortiment Beställningssortiment
Druvor chenin blanc, marsanne, Roussanne, Verdelho, Viognier
Alk. halt 13.5%
En vit blend från två olika vingårdar, med Roussanne, Marsanne, Viognier, Verdhelo samt Chenin Blanc.
Skörd/vinifikation Druvorna handskördas och kyls ner över natten till fyra grader. Nästa morgon pressas druvorna med sina hela klasar. Musten spontanjäser på en mix av cementägg, amfora och äldre franska ekfat och därefter lagras det 10 månader på jästfällningen innan buteljering.
Smakbeskrivning ett riktigt surf-vin där strand möter hav! Mild doft av grillade citroner, aprikoser, färsk ananas, rostade nötter och saltstänkta stenar. Smaken är både lätt vaxig och riktigt frisk. I centrum finns frukt, massor av frukt! Aprikoser och gula plommon, ananas, päron, meloner, citrus och en salt mineralitet i slutet. Fylligt utan att bli tungt, komplext utan att bli krångligt. Kort sagt: The Empire strikes back – och den gör det med stil.
Passar till stark och kryddig koreansk mat. Friterade skaldjur i bao buns drisslat med hoisin. Gott till grillad fisk eller hummer med avokado, mango, chilli och lime sallad. Plattfisk med kaprisvinegrätt och brynt smör. Kycklingbröst toppade med chorizo-crunch och sötpotatis puckat med vitlökssmör. Falafel med klassiska tillbehör. Varmrökt fisk med krämig potatissallad och massa gräslök. Kalvkotletter med salvia.
