Vitt vin

Blankbottle Empire Strikes Back 2021

Blankbottle

Pris
nr 5894201 750 ml

Ursprung Sydafrika, Stellenbosch

Sortiment Beställningssortiment

Alk. halt 13.5%   

Skörd/vinifikation druvor från flera vingårdslägen i Stellenbosch de handskördas och kyls ner över natten till 4 grader. Nästa morgon pressas druvorna som hela klasar. Musten spontanjäser på en mix av cementägg, amfora och äldre franska ekfat. Lagras 10 månader på jästfällningen innan buteljering.

Smakbeskrivning ett riktigt surf-vin, strand möter hav, entusiasm växlar upp till adrenalin. Mild doft av grillade citroner, aprikoser, färsk ananas, honeycomb, rostade nötter, jodmättad havsluft och saltstänkta stenar. Smaken är både lätt vaxig och riktigt frisk. I centrum finns frukt, massor av frukt! Aprikoser och gula plommon, ananas, päron, meloner, citrus och sedan likt en bränning kraschar den salta mineraliteten in. När vinvågen drar sig sakta tillbaka lämnar den spår av allt.

Passar till stark och kryddig koreansk mat. Friterade skaldjur i bao buns drisslat med hoisin. Gott till grillad fisk eller hummer med avokado, mango, chilli och lime sallad. Plattfisk med kaprisvinegrätt och brynt smör. Kycklingbröst toppade med chorizo-crunch och sötpotatis puckat med vitlökssmör. Falafel med klassiska tillbehör. Varmrökt fisk med krämig potatissallad och massa gräslök. Kalvkotletter med salvia.