Ursprung USA, Kalifornien

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor pinot noir

Alk. halt 14%    Totalsyra 5,7 g/l    Restsocker 1 g/l

Skörd/vinifikation handskörd, minimal påverkan, 3 dagar cold-soak, jäsning med 20% hela klasar, delvis vildjäst, jäsning på små öppna tankar med försiktig punch down av skalmassan. Försiktig pressning. Lagring 9 mån på franska ekfat varav 30% nya fat.

Smakbeskrivning Underbar doft av jordgubbar i alla former, smultron, röda vinbär och ljusrosa florala subtila. Kryddiga toner av kardemumma, kanel och Madagaskar vanilj finns även med. Smaken är silkig och följsam, friskt busig och fruktig, full av liv. Ljuvliga röda bär, röd citrus och finaste rosenknopparna kommer tillbaka tätt följt av en finstämd kryddighet från faten.

Passar till Lika gott till fransk klassisk mat som till resten av världens kök. Lika bra till fågel, ljust kött som till vilt. Fisk, bläckfisk, ost och chark eller vegetariskt. Klarar hetta med glans, rökighet från BBQ eller enris. Fint ihop med det mesta från indiska kryddskåpet och utsökt med den asiatiska breda repertoaren. Mao svår att misslyckas.