Ursprung USA, Kalifornien

Sortiment Tillfälligt sortiment

Druvor pinot noir 100%

Alk. halt 14%    Totalsyra 5,7 g/l    Restsocker 1 g/l

Lansering 7 november 

Smakbeskrivning Underbar doft av jordgubbar, smultron och röda vinbär. Kryddiga toner av kardemumma, kanel och Madagaskarvanilj finns även med. Smaken är silkig och följsam, friskt busig och fruktig, full av liv. Ljuvliga röda bär, röd citrus och finaste rosenknopparna kommer tillbaka tätt följt av en finstämd kryddighet från faten.

Skörd/vinifikation Druvorna handskördas och sorteras noggrant. Vinet görs med minimal påverkan och börjar med tre dagar sk. ”cold-soak”. Därefter får vinet jäsa, där ca jäser med hela klasar, resterande avstjälkas. Vinet är delvis vildjäst på små öppna tankar med försiktig punch down av skalmassan. Försiktig pressning och lagras därefter nio månader på franska ekfat varav 30% var nya fat.

Passar till Lika gott till fransk klassisk mat som till resten av världens kök. Utmärkt gott till fågel och ljust kött. Ost och chark är också fina matkompisar eller lättare vegetariska rätter. Klarar hetta med glans, rökighet från BBQ eller enris. Fint ihop med det mesta från indiska kryddskåpet och utsökt med den asiatiska breda repertoaren.