Ursprung Frankrike, Alsace

Sortiment Fast sortiment

Druvor Riesling

Alk. halt 12.5%   

Skörd/vinifikation Årgång 2023 är fantastisk för riesling! Det var utmanade och ombytlig, som fyra olika årgångar i en. Den präglas av sen blomning, torka, höga temperaturer och plötsliga temperaturfall, regn för att på nytt bli varmt och torrt. Perfekt stressfri skörd som borgar för utsökta viner från start och även för lång lagring! Generellt lägre alkoholhalt än 2022. Signum för året är renhet, fräschör och uttrycksfull doft. Skörden sker för hand av 60 plockare. Hela klasar pressas försiktigt och flyttas med hjälp av gravitation till sina jäsningskärl.

Alla vinerna hos Trimbach spontanjäser i temperaturkontrollerade kärl och utvecklingen följs sedan sensoriskt för att avgöra framtiden för vinerna, allt är skräddarsytt, tank för tank, de finns inga färdiga recept utan skönhet är målet. De vita vinerna genomgår aldrig någon malolaktisk jäsning, däremot tillbringar de en betydande tid med sin jästfällning för att få fram textur och karaktär. Vinerna filtreras försiktigt genom ett keramiskt filter för att kunna åldras med grace men är inte kylstabiliserade, därför kan de ibland bildas små vinstenskristaller i vinet, helt ofarligt och är ett tecken på kvalitet och försiktig vinmakning.

Smakbeskrivning Ren och precis doft av lime, citroner, mirabellplommon, färsk ananas och luftig vit floral ton som flätar samman jasmin och kaprifol. Smaken är fruktig, stram och frisk. Citrus, stenfrukter och mineral bildar ett härligt driv. Gröna äpplen, yuzu, gula plommon och saltstänkt mineralitet finns länge kvar i den fint balanserade eftersmaken.

Passar till Vinet frapperar med sin användbarhet! Det piffar upp och tål utmaningar. Allt från elegant japanskt till rustikt centraleuropeiskt. Friska, syrliga, kaxiga och heta skaldjursrätter till milda, gräddiga och klassiska rätter. Fläsk och fågel anrättade på ditt favoritvis. Färska ostar och chark. Otroligt gott med vegetariska rätter, inte bara sparris. Gör som en sann Trimbach, servera den som välkomstskål!