Ursprung USA, Kalifornien

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor grenache blanc 46%, Roussanne 30%, chenin blanc 20%, chardonnay 4%

Alk. halt 15.5%   

Skörd/Vinifikation:
Druvorna kommer från James Berry Vineyard i Willow Creek District, Paso Robles i Kalifornien. Vinet är en Rhône-inspirerad vit blend bestående av cirka 46 % Grenache Blanc, 30 % Roussanne, 20 % Chenin Blanc och 4 % Chardonnay. Druvorna pressas varsamt och musten jäser på fat. Vinet lagras därefter omkring 20–21 månader på sin jästfällning i stora franska och österrikiska ekfat. Under lagringen genomförs regelbunden bâtonnage (omrörning av jästfällningen) för att bygga textur och komplexitet. Vinet buteljeras ofiltrerat och utan klarning för att bevara maximal karaktär och uttryck från vingården.

Doft/Smak:
Doften är komplex och intensiv med inslag av mogen citrus, vita blommor, persika, honung, mandel och mineralitet. Smaken är fyllig och koncentrerad med lager av citrusfrukt, stenfrukt, vita mandlar och en lätt kryddighet från fatlagringen. Trots sin rikedom präglas vinet av en livlig syra och en tydlig mineralisk sälta som ger balans och elegans. Avslutet är långt, nyanserat och mycket komplext med stor lagringspotential.

Passar till:
Vinet passar utmärkt till hummer, grillade skaldjur, pilgrimsmusslor, smörstekt fisk, kyckling med krämiga tillbehör samt eleganta rätter med tryffel eller svamp. Den fylliga strukturen och den friska syran gör det även till ett utmärkt val till lagrade hårdostar och smakrika vegetariska rätter. Tack vare sin komplexitet fungerar det också mycket väl att avnjuta på egen hand.