Ursprung USA, Kalifornien

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor grenache 72%, Syrah 13%, mataro 6%, graciano 5%, carignan 4%

Alk. halt 16%   

Skörd/Vinifikation:
Saxum G2 Vineyard 2023 kommer från G2 Vineyard i Willow Creek District, Paso Robles, Kalifornien. Vingården ligger på branta, kalkrika sluttningar med stark påverkan från de svala havsvindarna från Stilla havet. G2 planterades ursprungligen med Grenache, Mataro (Mourvèdre) och Syrah, och har senare kompletterats med Graciano, Carignan och andra Rhône-sorter. Årgång 2023 består av 72 % Grenache, 13 % Syrah, 6 % Mataro, 5 % Graciano och 4 % Carignan. Vinet jäste med minimal intervention och lagrades därefter i cirka 22 månader på en kombination av franska ekfat och amforor innan buteljering utan klarning eller filtrering.

Doft/Smak:
Doften är intensiv och komplex med inslag av björnbär, svarta körsbär, hallon, viol, svartpeppar, lakrits och krossad sten. Smaken är fyllig och koncentrerad med tät mörk frukt, silkiga tanniner och en imponerande balans mellan kraft och elegans. Nyanser av plommon, blåbär, örter, kakao och kryddor samsas med en kalkig mineralitet och livlig syra som ger energi och precision. Avslutet är mycket långt, nyanserat och elegant med stor lagringspotential.

Passar till:
Vinet passar utmärkt till grillad entrecôte, ribeye, lamm, vilt, vildsvin och långkok på nöt. Det fungerar även mycket väl till tryffelrätter, svampbaserade rätter, grillade grönsaker och lagrade hårdostar. Den stora koncentrationen och strukturen gör vinet till en idealisk partner till kraftfull gastronomi och festmåltider.