Ursprung Frankrike, Alsace
Sortiment Fast sortiment
Druvor gewürtztraminer
Alk. halt 14%
Skörd/vinifikation Skörden sker för hand av 60 plockare. Hela klasar pressas försiktigt och flyttas med hjälp av gravitation till sina jäsningskärl. Årgång 2015 är en rik årgång, liten och naggande god. Speciellt bra för de kryddiga sorterna i Alsace och söta sent skördade viner. Efter en gråmulen juni kom äntligen solen och värmen. Tidig skörd och generellt lite lägre syra i vinerna. Seigneurs de Ribeaupierre Gewurztramminer, görs bara exceptionella årgångar, druvorna skördas riktigt mogna och kommer från gamla rankor i vingårdar som tidigare ägds av Seigneurs de Ribeaupierre. Jordmånen i dessa är kalkhaltig märgel och sandsten och Keuper märgel.
Alla vinerna hos Trimbach spontanjäser i temperaturkontrollerade kärl och utvecklingenföljs sedan sensoriskt för att avgöra framtiden för vinerna, allt är skräddarsytt, tank för tank, de finns inga färdiga recept utan skönhet är målet. De vita vinerna genomgår aldrig någon malolaktisk jäsning, däremot tillbringar de en betydande tid med sin jästfällning för att få fram textur och karaktär. Vinerna filtreras försiktigt genom ett keramiskt filter för att kunna åldras med grace men är inte kylstabiliserade, därför kan de ibland bildas små vinstenskristaller i vinet, helt ofarligt och är ett tecken på kvalitet och försiktig vinmakning.
Smakbeskrivning Enastående doft mer som en sammansatt äkta parfym, balanserad till perfektion. Apelsinolja och rosor, rooibos och nejlika, saffran även en avlägsen antydan till orientaliska rökelser. Nyanserat smakrikt vin som bjuder på orange frukt och bär, exotiska frukter, lena honungstoner, pigga gröna päron och en underbar exotisk kryddighet. Generositeten balanseras av en citruspräglad friskhet som vävs samman med mineralitet i avslutet.
Passar till indiska kryddiga och mustiga rätter, berbere kryddad lammgryta, nordafrikanska tagines av allehanda slag. Lök tarteletter med eller utan gruyère, ankrilletter, ank- eller gåslever, munsterost med kumminfrön.
