Ursprung USA, Kalifornien, Russian River Valley

Sortiment Restaurangsortiment

Druvor chardonnay

Alk. halt 14.5%   

Skörd/Vinifikation:
Druvorna kommer från den anrika Rochioli Vineyard i Russian River Valley, Sonoma County, ett av Kaliforniens mest respekterade lägen för Chardonnay. Vingården har odlats av familjen Rochioli sedan 1950-talet och kännetecknas av svala förhållanden, dimmiga morgnar och väldränerade jordar som ger druvor med stor aromatisk precision. Druvorna skördas för hand och pressas som hela klasar. Jäsningen sker med naturlig jäst i franska ekfat, följt av full malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter i cirka 20 månader på franska ekfat, varav en mindre andel är nya, innan det buteljeras utan filtrering för att bevara maximal komplexitet och terroirkaraktär.

Doft/Smak:
Doften är intensiv och elegant med inslag av mogen persika, nektarin, citronzest, gröna äpplen, vita blommor och mineraliska toner. I smaken återfinns lager av pocherat päron, citroncurd, melon, hasselnöt och subtila fattoner. Den krämiga texturen balanseras av en frisk syra och en tydlig mineralitet med lätt sälta. Vinet är koncentrerat och komplext med en lång, silkig och mycket nyanserad avslutning.

Passar till:
Detta vin passar utmärkt till hummer, grillade skaldjur, pilgrimsmusslor, hälleflundra, smörstekt fisk och kyckling med gräddiga tillbehör. Det fungerar även mycket väl till krämiga risottor, svamprätter och lagrade ostar där vinets fyllighet och friska syra skapar en elegant balans. Tack vare sin koncentration och komplexitet är det även ett vin som kan avnjutas på egen hand.